藤县粉葛

藤县粉葛是一种中药，以其皮薄质嫩、味甜而闻名区外。秋、冬食之具有清心润肺之功效。藤县粉葛属豆科葛生作物，品种为大叶多肉粉葛，其感官特征为：形状似纺缍形，平均重2900-3500克，表皮皱褶呈黄白色，肉白色，沟纹少，横切面环纹纹理明显，个大、皮薄、肉多。
理化特征：每100克含水分63-72克、淀粉15.7-21.96克、灰粉14-16克、粗纤维17-1.8克、葛根素410.1-477毫克。与同类产品相比，藤县粉葛纤维含量极少、富粉性，整体质地粉、酥、嫩，肉质细腻无筋，无纤维感。加上其带有甜香味，因而口感绵密、清香甜糯，入口即化，口感非常好。
经过科学种植，藤县粉葛葛根素、葛黄酮的含量很高，其中葛黄酮的合量为99.4毫克/100克。粉葛还富含蛋白质、脂肪、糖类等营养成分，以及钙、磷、钾、铁、镁、锌，硒等13种人体所需微量元素和18种氨基酸，具有较高的药用和食用价值。