南宁市，作为广西壮族自治区的首府，因其丰富的植被和四季常青的景观，被誉为“绿城”，享有“半城绿树半城楼”的美誉。
除了优美的环境和迷人的景色，南宁的美食也颇具特色。南宁菜注重鲜嫩滑爽，口味偏重，以酸辣为主。今天，我将为大家介绍南宁最有名的10道菜，看看其中是否有你品尝过或钟爱的美食。
1. 南宁老友粉
老友粉是南宁的特色小吃，以其香、酸、辣的口感让人食欲大增。有人说，在南宁的粉店吃粉，空气中弥漫着一股酸臭味，这正是广西人钟爱的酸笋，老友粉的重要配料。辣椒选用新鲜的小米椒剁碎制作，香辣开胃。豆豉则是老友粉的灵魂，没有豆豉，老友粉就失去了其独特的风味。来到南宁，一定要品尝一碗正宗的老友粉。
2. 生榨米粉
生榨米粉，又称生榨粉，以蒲庙生榨米粉最为著名。生榨粉以其微酸的口感著称，这种酸味并非来自外界的调味料，而是米粉本身发酵产生的。初次品尝时，可能会觉得有些奇特，但正是这种独特的味道，让许多广西人念念不忘。
3. 粉虫
粉虫并非真正的虫子，而是米制品，因其形状酷似虫草而得名。常见的做法有炒粉虫和粉虫汤，可以与猪肉、牛肉、蔬菜等一起炒制。
4. 粉饺
粉饺与饺子外形相似，但制作原料不同。饺子皮用面粉制作，而粉饺的皮则是用蒸熟的大米加适量生粉搓擀而成。粉饺的馅料通常包括马蹄、凉薯、香菇、莲藕和猪肉，口感爽滑清脆。吃粉饺时，一定要搭配黄皮酱，蘸着吃才更美味。再配上一碗鸭血汤，更是绝配。
5. 酸嘢
南宁酸嘢是一种历史悠久的美食小吃。南宁当地白话中的“嘢”指东西，南宁酸嘢即指酸的东西。南宁人吃酸品历史悠久，由于气候湿热，当地人靠吃酸品来解渴、提神、除湿气，逐渐形成了饮食习惯。在南宁，流传着“英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊”的说法，可见酸嘢在南宁的受欢迎程度。
6. 柠檬鸭
柠檬鸭是南宁的特色菜肴，也是广西十大经典名菜之一。选用正宗的土鸭或北京鸭，稍肥一点的鸭子焖制后更加美味。先将鸭肉切块爆炒出油，再用文火焖至熟透，最后加入柠檬一起焖至软烂。柠檬鸭口感不软不腻，带有柠檬的酸味和香气，吃过之后满口留香。
7. 艾粑
艾粑以艾草为原料，煮好后剁碎，加入糯米粉等材料制成面团，包入馅料后封口，再蒸熟。一般蒸制半小时后即可食用。
8. 横县鱼生
横县鱼生以其独特的制作工艺和精细的选料配料而闻名。制作过程精巧，去鳞、脱皮、起骨一气呵成。吃鱼生时，通常会搭配姜、葱、蒜、柠檬丝、萝卜丝等配料。
9. 卷筒粉
据说卷筒粉源于广东的肠粉，广西人根据本地饮食习惯进行了改良。不同地方的卷筒粉吃法和配料各异，但南宁的卷筒粉既有素食也有肉食，搭配黄皮酱食用更佳。
10. 五色糯米饭
五色糯米饭是壮族人民每逢三月三的传统美食。虽然日常也能在市场上买到，但三月三是与五色糯米饭紧密相连的节日。壮族妇女会在家中自制五色糯米饭，五种颜色（黑、黄、红、白、紫）均由天然的花朵、叶子等带有色素的食物根茎染制而成，健康安全。味道清甜，寓意平平安安。
