桂平特产有哪些土特产可以带走的

作为在西山脚下听惯晨钟暮鼓的广西老表，我常觉得桂平是座会呼吸的历史博物馆，西山茶树上凝结着岭南佛国的晨露。这座北回归线穿过的古城，既吞吐着西江黄金水道的商船，又封存着中原与岭南碰撞出的味觉密码。今日就让我带你钻进街巷与山坳，打包那些浸润着江河灵气的风物。

1. 西山茶的时空胶囊

洗石庵的老僧至今守着古法：清明前采一芽一叶，用乳泉水杀青，在龙华寺旁的晒场经山风与梵音共同淬炼。便携装的 禅茶小饼 压着”<span style="text-wrap: wrap;">禅</span>“字金印，冲泡时可见茶毫在汤中起舞，第三泡时会泛起淡淡松烟香，那是西山百年古松的呼吸。

2. 大藤峡鱼仔（zai）酱

黔江与郁江交汇处的激流中，藏着指头长的 蓝刀鱼。渔民在船头支起柴火灶，现捕的鲜鱼用紫苏、豆豉、山黄皮焖煮成酱，装在仿藤编陶罐里。拌粥拌面时挖一勺，鲜味里翻滚着大藤峡的浪花。

3. 罗秀米粉

凌晨四点，罗秀镇的老作坊飘起米浆香。大容山泉水泡出的桂朝米，经石磨磨浆、竹筛晾晒，成就了可穿针引线的 “天南一绝”。便携礼盒配四种浇头： 猪脚扣肉酱（含胶原冻）、 酸甜猪皮、 油炸腐竹、 秘制辣椒油，煮粉时记得先烫后焖，让米粉吸饱汤汁的江湖气。

4. 金田淮山

太平天国策源地出产的淮山，在紫色砂页岩土里长成铁棍状，黏液蛋白含量是普通淮山的三倍。切成薄片冻干的 淮山脆片，撒上椒盐就成了煲剧神器，煮糖水时抓一把，瞬间化作绸缎般顺滑的胶质。

5. 社坡腐竹宴

中国腐竹之乡的绝活，黄豆需浸泡至”捻开无硬芯”，柴火灶上揭出七层竹膜。推荐 腐竹三味礼盒：油炸腐竹（配螺蛳粉）、厚切鲜腐竹（打火锅）、 腐竹糖（裹着芝麻糖衣），附赠《十八种腐竹吃法》手绘食谱。

6. 江口竹器

大湟江边的老篾匠，用单竹劈出细如发丝的篾条，编成可装滚汤的 竹丝钵。搭配 西山茶滤（带莲花镂空纹），让喝茶仪式浸满竹香。最绝的是 竹编腐竹模具，圆形竹盘上留着百年作坊的油润包浆。

7. 麻垌荔枝的七十二变

中国荔枝之乡的骄傲， 桂味 果肩耸起绿丘， 禾荔 红袍裹着蜜心。除了鲜果速冻包，还有古法炭焙的 荔枝干（带果壳焙制）、 荔枝蜜（混入龙眼蜜增加稠度），以及用荔枝木熏制的 腊肉，把整个夏天封存在玻璃罐里。

8. 紫荆瑶山野珍

大瑶山南麓的 野生红菇 只在雷雨后现身，晒干后煮汤能让清水变鸡汤。装在杉木盒里的 山珍组合 包含红菇、竹荪、灵芝片，附赠瑶族阿妈手写的《山野煲汤秘籍》。

9. 桂平香辣糟

用三十年的酒糟坛子发酵，指天椒、蒜米、豆豉在米酒中缠绵三个月。装在土陶罐里的 糟辣酱，拌白切鸭时挖一勺，瞬间让平凡的肉食拥有层峦叠嶂的味觉。

10. 绿豆糕的前世今生

民国老字号”<span style="text-wrap: wrap;">绿豆糕</span>“的秘方，脱壳绿豆蒸足六小时，过筛七次后与猪油揉成雪团。 冰肉绿豆糕 内藏水晶般的糖渍肥肉，配着 西山雨露茶 食用，甜腻与清苦在舌尖演绎百年商埠的繁华往事。

从腐竹作坊飘出的豆香，到荔枝林间穿梭的熏烟，这些特产承载着西江船工的汗水、岭南佛国的禅意，以及稻作文明千年的智慧。当你在异乡煮开一碗罗秀米粉，看淮山糖水在碗中泛起绸缎般的光泽，那一刻，桂平码头的货轮汽笛正混着西山梵音，顺着食物的热气爬上你的窗台，而大藤峡的风，已裹着黔江的浪花掠过你的舌尖。