桂林当地有什么特产比较受欢迎的

下面是小编在桂林当地了解到的10种地道且美味的特产，涵盖小吃、饮品及手信，兼具历史文化和风味特色，这些特产不仅承载桂林山水滋养的风味密码，更融合了多民族文化智慧，值得你探索哦。

1. 桂林米粉

特点：以鲜香卤水、弹牙米粉为核心，配锅烧肉、酸笋、花生等，分卤菜粉、汤粉、马肉米粉等流派。

历史：秦朝为戍边将士发明，利用当地大米与独特发酵工艺制成。

推荐吃法：先干拌后加汤，搭配酸豆角更地道。

推荐店：老东江米粉（总店）、崇善米粉。

2. 桂林三花酒（三宝之一）

工艺：漓江水+桂北大米，经三次蒸馏，酒花堆叠如花得名，米香型白酒代表。

口感：清冽回甘，53度烈而不冲，当地人用于泡药酒或烹调。

手信：玻璃瓶装经典，适合送长辈。

3. 桂林辣椒酱（三宝之二）

原料：朝天椒+大蒜+豆豉，分蒜香、豆豉两种风味。

特色：鲜辣不呛，拌粉、蘸火锅绝配。

品牌：“花桥牌”为老字号。

4. 桂林豆腐乳（三宝之三）

工艺：黄豆发酵后加三花酒、辣椒腌制，口感绵密咸香带微甜。

吃法：配粥、抹馒头，或作扣肉调料。

推荐：四方井豆腐乳（手工古法）。

5. 阳朔啤酒鱼

做法：漓江鲤鱼（现多用剑骨鱼）用漓泉啤酒焖煮，加番茄提酸，鱼鳞酥脆可食。

推荐店：阳朔西街“谢大姐啤酒鱼”。

6. 荔浦芋头

特点：乾隆贡品，粉糯细腻，芋香浓郁，纤维少。

名菜：芋头扣肉，或制成芋头糕、芋圆糖水。

手信：真空包装芋头干。

7. 恭城月柿

产地：桂林恭城县，明清贡品。

特色：柿饼霜白如月，果肉Q弹似蜜，润肺健脾。

季节：秋季最佳，可网购晾晒成品。

8. 桂林马蹄（荸荠）

产地：市郊卫家渡，皮薄肉脆，清甜无渣。

吃法：生吃、炖糖水（如马蹄绿豆沙），或制成马蹄糕。

9. 龙脊辣椒

产地：龙胜梯田周边，高海拔种植，辣度中等但香气浓郁。

制品：干辣椒、辣椒粉，适合炒菜提香。

10. 油茶

起源：瑶族传统，用老叶茶、姜、蒜捶煮，滤渣后加米花、花生。

口感：微苦辛辣，配炒米、糍粑，当地人作早餐暖胃。

体验店：桂林市区“郭记油茶”。