除了珍珠和鱿鱼丝，北海特产还有哪些土特产可以带走？

作为在北海老街混大的广西仔，每次送朋友去动车站，总被问："除了珍珠和鱿鱼丝，到底还能带什么北海土特产回家？"今天老表就带你钻进渔港码头、侨港巷陌，把那些咸湿海风腌渍出的宝藏装进行李箱。

一、浪花晒成的海味辞典——红鱼干、沙虫干、沙蟹汁

北海人的冰箱里总藏着几包 红鱼干 ，这种深海鱼要在涠洲岛的火山岩晒场上经三天海风洗礼，肉质呈现玛瑙纹路。懂行的会选三指宽的中段，蒸饭时铺两片，米粒都浸透琥珀色的鱼油香。

侨港码头凌晨四点的交易市场，空气里浮动着 沙虫干 的鲜甜。老渔民处理沙虫像弹古琴——剖肚、拍打、冲洗，最后在细沙地上晒出太阳的指纹。煲汤时丢几根，汤汁瞬间泛起奶白色，这是大海的胶原蛋白。

不要错过装在玻璃罐里的 沙蟹汁 ，这种用迷你沙蟹发酵的黑色琼浆，拌白粥能鲜掉眉毛。铁山港的疍家阿妈至今保留古法：陶缸密封发酵三个月，开坛时混着海盐与时间的魔法。

二、珍珠与糖霜共舞——珍珠膏、鸡仔饼、龙眼蜜、虾仔籺

南珠宫的 海水珍珠 不必多说，但内行都去外沙岛找老师傅订制 珍珠膏 。将珠贝层研磨成粉，混入北海野蜂蜜，装在青瓷小罐里，抹开后皮肤泛起珍珠光泽。

合浦老城的 鸡仔饼 藏着海上丝路的密码。用东南亚椰糖替代白糖，猪油里炸透的饼皮裹着冰肉粒，咬开时咸甜交织，配上一杯 侨港咖啡 （越南滴漏咖啡混炼乳），恍惚回到百年前的南洋商埠。

夏季限定的 龙眼蜜 产自曲樟乡，采蜜人追着龙眼花季迁徙，蜂箱摆在百年古树下。金黄色的蜜浆里浮着细碎蜂巢，涂在刚烤好的 虾仔籺 上，酥脆与柔滑在舌尖跳起伦巴。

三、咸淡水交汇处的奇迹——海鸭蛋、萝卜糕、火龙果花

南流江入海口的红树林滩涂，孕育了神奇的 海鸭蛋 。鸭子吃着小鱼小蟹长大，蛋黄红得像落日。装在稻壳防震盒里的 烤海鸭蛋 ，蛋白带着焦糖纹路，空口吃胜过肉脯。

在北海人心里， 萝卜糕 的地位不输月饼。侨越世家的配方里藏着秘密：米浆要掺入车螺汤，萝卜丝用沙蟹汁腌过，蒸好后切片煎至金黄，真空包装后附赠酸甜酱，复热时满屋都是海的味道。

水果摊上的 火龙果花 干花茶容易被忽略，其实这是宝。用合浦万亩火龙果基地的夜花，赶在日出前采收烘干，泡开后重现昙花般的雪白花瓣，汤色清透如月光洒在海面。

四、封存海洋的魔法瓶—— 海鲜酱、榄钱蜜饯、海盐伴手礼盒

外沙岛的 海鲜酱 作坊飘着复合香气，用金鲳鱼熬底，加入小银鱼、虾米、干贝，柴火慢熬八小时成琥珀色膏体。抹在法棍上，就是疍家人版的"鱼子酱面包"。

装在小鱼篓造型罐里的 榄钱蜜饯 ，原料是红树林秋茄的果实。先苦后甘的榄钱用黄皮果蜜渍，嚼劲十足，老一辈说这是"海的陈皮"，晕车时含一颗比话梅管用。

最后捎上 海盐伴手礼盒 ，包含三款盐：涠洲火山盐（有硫磺气息）、银滩日晒盐（含天然藻香）、红树林泥盐（带着矿物质厚重感）。附赠的《北海吃盐指南》教你用不同盐搭配牛排、水果甚至威士忌。

这些特产里，有疍家船歌的韵律，有南洋商船的残影，更有每天在北部湾升起的十万颗朝阳。当你在北方冬夜里煮一锅沙虫粥，当海鸭蛋的红油渗进白米饭，那一刻，潮湿的、咸腥的、热烈的北海，正从你的舌尖漫上海岸线。